首先选购大米会有3个误区，普通人都会犯：
1、国标中规定了大米的等级为四级，那么一级的好还是四级的好呢？
2009年10月1日，我国大米新国标正式实施，按加工精度将大米划分为一到四级。这种分类标准的依据是大米的精细程度，而不是营养程度，大米营养物质很多都集中在大米外面的保护层和皮上，但这个等级划分并不能完全作为评判大米的标准，不过一级的大米肯定要比四级的好。
2、“无公害”、“绿色”、“有机”的大米一定是好大米么？
答案当然也是否定的，因为现在的人们越来越追求健康，所以绿色、无公害、有机也就成了时下健康的代名词。首先叫这个名字的大米未必就真的是这种大米，很有可能是不良商贩打着绿色的旗号，拿陈米冒充新米。即便是比较贵的好米，也要细作鉴别，尤其是口感方面，一定是越好的大米口感越好，可没有什么“良米苦口”的说法，如果不好吃，那么下次千万不要再选购。真正的“无公害”、“绿色”、“有机”大米，口感是非常好的。
3、散装大米和袋装大米的区别？
这两种大米看上去只有包装的区别上比较大，但是日子久了差距就明显了。摆在柜台上的大米首先就会沾染了很多灰尘，没有独立包装也可能让大米由于天气原因犯潮，从而滋生各种细菌，更可怕的是，由于价格便宜，很多人钟爱这种散装大米，今天这个人抓一把看看，明天那个人抓一把看看，时间久了，细菌多了不说，看着就没啥食欲啊，所以说，能不买散装米，还是不要买散装米。袋装米和散装的价格没差多少，但是吃起来很踏实。
通过上面3点了解后，都知道挑选大米的重要性了吧，而挑选大米也不完全是经验之谈，是有一定的鉴别方法的：
1、看硬度：
大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
2、看腹白：
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3、看爆腰：
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看黄粒：
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
5、看新陈：
大米的陈化是一个比较常见的现象，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。需要特别强调的是：时间较长的陈米千万不要食用，陈米里含有大剂量的黄曲霉素，是致癌的主要元素之一！
6、看标签：
消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
7、看卖相：
卖相特别好的大米也不一定就是好大米，也有可能是陈米经过度抛光后的产物，由于陈米本身就有毒素，而且口感也不好，亲们在购买大米后一定要试吃，如果口感不好，没有那种新米特有的香味，一定不要再吃了。
其实，如果选择购买生产日期内的大企业品牌的大米产品，合格率能更高一些。为了感谢亲们能耐心看完小编的文章，小编特别要在这里给您推荐一款安全健康的大米：从今年9月10日开始，京东商城会推出一个海水大米的众筹项目，由来自东北辽宁省盘锦的“营田米业”发起，它具有自1928年就开始种植水稻的历史，并且海水大米还是在200年来首次耕种的土地中种植出来的，无论从企业实力还是种植专业度上看，都是无可挑剔的。
今年营田海水大米是试种成功后第一次面相全国发布，而且也是营田首次生产海水大米，所以首批新米的产出十分有限，对这款稀缺又富含珍贵营养价值的大米感兴趣的亲，可以查看京东众筹页面详细了解。