2017中国国际食品博览会将延续“对话、引领、共生”的主题，在往届的基础上，延续国际化、专业化和市场化的目标，旨在将其打造成以辐射和带动全球优质食品流通的商贸平台；体现参展企业形象、综合实力、社会责任的展示平台；促进国际、国内食品行业之间对话、交流与合作的信息平台；帮助企业提供创新理念和食品上下游融合的服务平台；引领中国食品产业健康、可持续发展的创新平台。
自招展工作开展以来，世界各地展商踊跃参与，到目前为止，已经有来自日本、韩国、西班牙、泰国、澳大利亚、新西兰、保加利亚、新加坡、加拿大、中国台湾和中国香港等20多个国家和地区的海外展团已确认参展。中粮集团、百事可乐、加多宝、盒马鲜生、东方航空、康辉、来伊份、上好佳、旺旺食品、今麦郎、君乐宝等国内外知名龙头企业也表示了参展意向。光明食品集团将继续携旗下光明乳业、糖酒集团、良友集团、梅林股份、海博股份、蔬菜集团、牛奶集团等下属企业集中亮相，以光明整体形象馆的方式来展示集团实力。
本届食博会覆盖乳制品、粮油加工品、肉制品、冷冻食品、调味品、糖果及休闲食品、烘焙、酒类、生态农产品及食品原材料、添加剂等食品全产业链产品。将以“咖啡与茶”为重点，打造精品专区，引入“主宾国”概念，计划邀请巴西、越南、哥伦比亚等咖啡生产大国担任“主宾国”,推动主办方与主宾国双方在技术、贸易、文化方面的广泛交流，并为两国在地区合作、企业经贸往来和技术对接方面提供服务平台。此外，食博会还将携手长三角咖啡行业协会举办首届国际精品咖啡生豆拍卖会。
上届展会广受好评的“食品+”模式也将作为展会重点战略，在博览会上继续推进，届时将有来自于金融、服务、品牌、文创、包装、设计、营销等机构进驻食博会，为参展企业助力提升。
在现场活动方面，博览会组委会积极迎合市场趋势，进一步丰富博览会的内涵，共策划了四大类型活动,分别为行业研讨与对话、创新赛事、项目推介会、市场推广活动，涵盖了行业论坛、研讨发布、专业赛事、品牌推介、新品发布、贸易配对、线上线下互动体验等系列展会活动类型，其中包括了一带一路食品行业发展峰会致力为展商及专业观众提供了解市场化发展趋势，探索行业动态及热点，打造全方位互动的交流平台。
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