--化学污染物，包括有毒物质、农药和霉菌毒素等，不合格品占比0.05%（2021年第一季度：0.04%）；
--微生物指标，包括霉菌、酵母菌和致病性微生物等，不合格品占比1.04%（2021年第一季度：1.14%）；
--理化指标，包括水分含量、面包屑状态、稠度和酸度等，不合格品占比1.64%（2021年第一季度：1.32%）。
2022年第一季度俄罗斯共计1.6吨不合格烘焙产品被强制退出市场流通（2021年第一季度为0.9吨）。
俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局6月16日官网消息：2022年第一季度该局共计抽检烘焙产品样品1.3万份，对其进行了卫生化学、微生物及理化指标方面的检测，抽检结果信息参考如下：