![昆明市新鲜荔枝3个样品均测出二氧化硫 食用后对人体有害](/d/file/p/2021/06-26/9f9ff9d868f5a5afb99150d06174b954.jpg)
![昆明市新鲜荔枝3个样品均测出二氧化硫 食用后对人体有害](/d/file/p/2021/06-26/3a846dda6115844c92a2e4f71aaa9fad.jpg)
“新鲜的荔枝,不打药,放心吃!”眼下正值荔枝上市,一些商贩宣称自己的荔枝天然无公害,真是这样吗?近日,记者走访了昆明市内的部分水果批发市场发现,一些商贩会在荔枝上喷一种保鲜剂,喷过之后,荔枝可以保持红彤彤的色泽。经实验检测,这种保鲜剂是二氧化硫。二氧化硫会通过荔枝果皮浸入果肉中,对人有害。
实验
3个样品均测出二氧化硫
在昆明市中心的一个大型农贸市场,记者在两个摊位上购买了“越南荔枝”和“妃子笑”两种样品,同时在学府路的一个流动摊点购买了荔枝样品。之后,记者将这些样品送检至云南鼎祺环境检测有限公司的实验室。
实验标准
实验人员介绍,实验参照的是食品中亚硫酸盐的测定(GB/T 5009.34-2003),使用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫。
实验原理
亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物,再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用,生成紫红色络合物,与标准系列比较定量。
实验过程
将荔枝皮剪碎,称量、定容、萃取;取滤液,滴入显色剂,滤液变成了淡紫红色;水浴15分钟后,出现了紫红色的络合物,放到分光光度计中,与标准系列比较定量。
实验结果
3个样品均含二氧化硫,浓度分别为1.59mg/kg、1.34mg/kg、1.06mg/kg。实验室主任陈雪焦分析,虽然含量不高,但基本可以确定是人为添加的,二氧化硫会通过荔枝果皮浸入果肉中。
记者将购买的两袋荔枝保鲜剂带到实验室,用同样的原理进行检测,结果显示保鲜剂原液二氧化硫浓度高达39mg/kg。
商贩揭秘
喷了药摆一天不会变黑
在新闻路的篆新农贸市场,一个摊点销售的是“妃子笑”,荔枝表面较干燥,呈现出青红色,另一个销售的是“越南荔枝”,表面湿漉漉的。商贩称这是因为运输过程中加了冰块,没有喷过药。
昆明东站水果交易市场,有很多刚出箱的荔枝,湿漉漉的。一个商贩说,这是越南荔枝,都是整箱批发过来的,冰块、冰瓶是现成的,自己并不会再进行保鲜。“现在很多顾客都要问有没有喷过药,其实冰块就是天然的保鲜剂,根本不需要。”
在一家卖“妃子笑”的摊点,女商贩称:“这是不打药的,最安全了。打了药的皮会‘辣’红,不像新鲜的荔枝,有点青色,才是摘下来最自然的颜色。喷了药的荔枝吃了对身体有害。”
这位女商贩说:“我们以前摆流动摊点的时候会喷药,喷了药摆上一天都不会黑,现在有固定摊点,就没喷了。喷的药是一种白色的粉末,金马正昌果品市场有卖。”
批发市场
有专人蹲守推销保鲜剂
20日下午,在位于金马路的金马正昌果品市场,泡沫箱装满了鲜红的荔枝。
一个商贩称,这种整箱的荔枝一般批发出去以后,表面被风吹干了才需要打药。还有商贩说,他们摆在表层的样品会喷保鲜剂,其他的不喷。“如果是批发荔枝的,可以送几包。”
一位批发苹果的商贩介绍,买保鲜剂可以早上来,在批发荔枝的集中点,有人蹲守推销。21日上午,一个操着四川口音的女子,从背包里掏出一袋名为“荔宝”的保鲜剂,热情地介绍:“这个10元4包,兑上半壶水,喷到荔枝上可以保持20多个小时不变色。”该女子称,一些商贩批发荔枝要用保鲜剂。
这时,一名来批发荔枝的中年女子购买了两包保鲜剂。该女子说,她在一家农贸市场卖荔枝,尽管一箱荔枝两三天就能卖出去,但为了保证卖相,还是得喷保鲜剂。“你看一些荔枝摊点有小喷壶,喷的可能就是保鲜剂。”
记者观察到,这种荔枝保鲜剂由一包白色粉末和一包无色液体组成,外包装上既没有成分显示,也没有保质期,生产厂家为昆明本地的。使用方法上提倡使用低浓度配液,每隔30~60分钟喷一次,或浸一次。由于没有稀释比例标注,加多少水全由个人定。
记者打开了其中的白色粉末包和液体包。打开白色粉末包时并没有闻到刺激性气味,但打开液体包时,一股刺鼻的味道扑面而来。
专家支招
浸泡后冲洗 不要用嘴剥
二氧化硫(化学式SO2)是大气主要污染物之一,当溶于水中,会形成亚硫酸。
实验室主任陈雪焦分析,过量二氧化硫对人体的呼吸系统、肝脏以及血液有毒副作用,损害人体免疫力。荔枝买回家后,建议先用清水浸泡10多分钟,再用流水冲洗,这种方式可以将二氧化硫去除60~70%。
云南省中医医院健康体检中心、治未病中心主任何渝煦分析,荔枝喷洒二氧化硫,食用后对人体有害,过量摄入不仅会影响血液系统,还会刺激消化道、引发腹泻等。另外,不要用嘴直接剥荔枝皮,最好沿着中线用手捏开皮,以免刺激口腔。
如何鉴别
看颜色 闻味道 摸表皮
看:无论多么新鲜的荔枝,都不是完全鲜艳的红色,而是带有一些杂色,表皮可能红中带绿,可能红中带白,可能浅红中带暗红。如果颜色太鲜艳,且表面湿漉漉的,可能喷过保鲜剂。最好选购干燥、色泽自然的荔枝。
闻:新鲜的荔枝有一股清香,保鲜剂则比较刺鼻,如果闻到刺激性的味道,不宜购买。
摸:如果荔枝摸起来潮热、甚至有烧手的感觉,最好不要买。可以用手轻轻地按捏一下,看看是否有弹性。
本报记者 期俊军 文 刘筱庆 摄