菜品口味? 甜味
主要工艺? 蒸
所需时间? 一小时
制作难度? 简单
?所用厨具? 蒸锅 炖盅
食材明细 雪蛤5克 木瓜一只 冰糖20克 椰浆少许 枸杞子少许 姜片少许 牛奶适量
制作步骤
1. 称量雪蛤。
2. 放入纯净水中泡发。
3. 泡发后2小时的样子。
4. 这个时候可以用镊子将黑色筋膜剔除。
5. 换水后，加入少许姜片继续泡发(加姜片为了去腥)。
6. 泡发5-6小时后换水一次。
7. 泡发12小时的样子。(如果有时间可以泡发24小时，发头更大)。
8. 用漏勺捞出，放入炖盅。加少许冰糖、枸杞子，添加少许纯净水。
9. 盖盖子隔水炖1小时左右。一定要注意大火烧开后，改小火炖，以免温度过高营养破坏。
10. 取一个新鲜成熟的木瓜。
11. 去掉黑子。
12. 将炖好的雪蛤盛入木瓜。
13. 继续上笼蒸20分钟。
14. 吃的时候加少许椰浆或蜂蜜、牛奶，椰浆不仅去腥，味道也更佳。
小贴士
雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。并不是任何情况下都适合吃，所以也有很多人关心雪蛤的副作用有哪些。
1、首先，因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用。
2、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤。
3、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一。中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。
4、再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。