菜品口味 咸鲜 主要工艺 烧 所需时间 十分钟 制作难度 简单 所用厨具 炒锅
食材明细 芹菜适量 香干适量 猪瘦肉适量 胡萝卜 适量 香菇 适量 姜、蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 白糖 适量
生粉 适量
制作步骤
1. 香干切片
2. 猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3. 芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝
4. 锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用;
5. 锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒;
6. 再依次倒入胡萝卜片
7. 香干翻炒;
8. 加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9. 最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可!
小贴士
* 油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩!
* 加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂;
* 建议选“猪梅肉”非常嫩