鱼香肉丝

2012-12-13 10:46:00   来源:美食杰

鱼香肉丝的做法

1--木耳用水泡涨发

2--木耳去硬蒂洗净后切成丝,笋切成丝

3--姜、蒜切细粒,小葱切段,泡红椒切细粒

鱼香肉丝

4--将A料(醋1.5大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、高汤或水1-2大勺、水淀粉2大勺、盐少量、鸡精。)入小碗中调成碗汁

5--将猪肉切成丝,加入B料(盐1/2小勺、油1小勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺。)腌制一会儿

6--锅入植物油烧热,将肉丝入锅中划散断生后盛出

鱼香肉丝

7--锅入猪肉,炒香姜、蒜、泡红椒粒和一半的葱段

8--再加入木耳丝和笋丝翻炒1-2分钟

9--加入肉丝、A料碗汁和鱼香川味酱大火翻炒半分钟左右,最后撒入剩下的葱段即可

鱼香肉丝

 

鱼香肉丝