黄翅鱼，肉质紧实，鲜美，鱼刺较少，配以萝卜干煮成具有厦门特色的酱油水非常好吃下饭。
食材
主料
黄翅鱼1条
辅料
萝卜干适量，蒜苗适量，姜片适量，蒸鱼酱油适量，厦门辣酱适量，清水适量，油适量
步骤
1.新鲜的鱼，宰杀干净，斜切几刀
2.佐料备齐
3.不粘锅放油烧热，热油下入鱼
4.煎至两面焦黄
5.下入佐料
6.水适量，酱油适量
7.辣酱适量(没有可不放)
8.焖煮至鱼熟即可(萝卜干和酱油的咸度够了，不用再放盐)
9.出锅即可食用。
小贴士
1.任何海鱼皆可煮酱油水，一定要新鲜
2.稍微油煎一下，比较不腥。
3.萝卜干具有提鲜的效果。