一年一度的春节即将来临，家家户户的美食盛宴也即将拉开大幕，既然是一年一度的盛宴，又怎能少了各种肉肉唱主角了!
今儿我就给大家来一道：带有港式风味的“叉烧肉”，之前尝试了二种风味的叉烧肉，家人很爱吃;咱今天在原来的基础上又稍加改动，即没有用猪里脊，也没有用梅花肉;而是买了一级五花肉，洗净去皮，再加调料腌制，虽然还是用的叉烧酱，但同时又增加了一味食材：红曲粉;烤好的颜色较之前的叉烧相比确实更红亮，更鲜美呢~~~
食材
主料
五花肉580g，叉烧酱4勺，半红曲粉1g
辅料
料酒2勺，蒜瓣3g，姜片2g，葱白14g，麦芽糖适量
步骤
1.准备好做叉烧肉的所有食材
2.五花肉洗净去皮，再切块
3.放入大碗中，加入叉烧酱
4.红曲粉
5.撒入生姜，葱段和蒜瓣
6.倒入料酒
7.加入麦芽糖
8.翻拌均匀，加盖腌制2小时
9.拣出葱白、姜片所有调料，加盖入冰箱腌制24小时
10.均匀放在空气炸锅网架上，两面刷麦芽糖与温水调成的汁水
11.启动自动菜单，200度烤20分钟
12.烤制10分钟时打开空气炸锅：先刷层麦芽糖汁水
13.翻面，再刷层蜂蜜
14.合上盖子继续
15.烤制5分钟后，再刷层麦芽糖汁水后再翻面
16.合上盖子继续，直至时间到
17.打开上盖，拣出叉烧块，切片装盘
小贴士
1、叉烧肉：最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，用五花肉也是可以的
2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒
3、腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前腌制一天才烤
4、没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，电饭锅等烹饪