这道菜是一道很有名的湘菜哦，味道真滴超赞：冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，妙不可言。
12月回老家挖冬笋结果只挖到了一个小的，炒一碗都不够，所以还是在菜市场买来比较容易了，嘿嘿。
食材
主料
腊肉350g，冬笋1个
辅料
生姜适量，生抽适量，干红辣椒适量
步骤
1.腊肉切片
2.冬笋和生姜切片
3.冬笋焯水，适当煮一下
4.热锅先放入肥肉榨油，肥肉白色变透明就可以了
5.将生姜和干红辣椒放进去翻炒
6.放入腊肉翻炒
7.放入冬笋
8.放入一点大蒜叶、生抽翻炒
9.放入水稍稍煮一下，因为冬笋有一点硬的部分我也放进来了
小贴士
如果是选用的冬笋非常脆的笋尖，那么久不用放水煮