摘要：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
苦瓜炒蛋的做法：
【主料】丝瓜400g
【辅料】食盐适量、姜适量、调和油适量
步骤：
1.苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片;
2.鸡蛋磕进碗里，调入食盐;
3.调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀;
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里;
5.蛋液炒好后，捣散后，盛出;
6.炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香;
7.放入苦瓜片大火翻炒;
8.调入生抽;
9.放入鸡蛋块翻炒;
10.食材都炒熟后，调入食盐;
11.翻炒均匀，关火，出锅，装盘。
小窍门：
蛋液中加一勺清水，炒出的鸡蛋鲜嫩爽口。