菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炒
难度：简单
用餐人数：2-4人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、防癌抗癌、开胃消食、补充体力、增强抵抗力
用料
主料
鸡枞菌适量 猪肉300g
辅料
姜适量 细香葱适量 小红椒适量 蚝油适量 蒜头(甜)适量 盐适量 花生油适量
鸡枞菌炒肉的做法
步骤1：鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
步骤2：准备好红椒、葱花。
步骤3：肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。
步骤4：锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。
步骤5：炒至收缩且断生即可出锅。
步骤6：锅内留余油，放姜片爆香。
步骤7：鸡枞菌下锅翻炒。
步骤8：放少量盐翻炒。
步骤9：放一勺高汤。
步骤10：红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
步骤11：汤汁收干后放入少量蚝油。
鸡枞菌炒肉烹饪技巧
1、蘑菇很容易吸收盐味，所以处理的方法最好是先泡泡水，让蘑菇的组织里充满水分，那么在炒的过程中就不会变的很咸了。