菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：酸辣
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<5分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、补气益气、滋阴补阴、开胃消食、降低胆固醇、清热去火、抗衰老、补充维生素
用料
主料
萝卜缨适量
辅料
大葱适量 大蒜适量 干辣椒适量
酸辣萝卜缨的做法
步骤一：萝卜缨子用盐腌制，尽量挤干水份;
步骤二：小火爆香葱蒜、辣椒粒;
步骤三：倒入熟肉皮粒翻炒;
步骤四：倒入萝卜缨，加盐调味;
步骤五：往锅壁上淋入香醋，加鸡精、香油调味即可。
酸辣萝卜缨烹饪技巧
①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶;
②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好;
③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸(类似腌酸菜的原理);
④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发;
⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。