菜系：家常菜
菜品：素菜
口味：鲜甜
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<30分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：健脾养脾、养肝护肝、补气益气、防癌抗癌、安神镇定、消暑解暑、清热去火、抗衰老
用料
主料
松子(熟)1把 玉米1碗 黄瓜1根 白果10颗 胡萝卜1根
辅料
色拉油适量 盐适量 淀粉适量 白砂糖适量 饮用水适量
白果松仁玉米的做法
第1步：白果敲开，去掉外壳和外皮，放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟，然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用
第2步：另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用，一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉
第3步：松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳，黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁
第4步：锅中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一点点盐，加入一大勺糖，将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀，然后将水淀粉倒入，翻炒几下至粘稠即可关火。
白果松仁玉米烹饪技巧
1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落(热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋)，我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性。
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看。
3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐。
4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤。