菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炖
难度：普通
用餐人数：不限
准备时间：<30分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、美白、养颜、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤
用料
主料
干黄花菜一把 猪蹄一个
辅料
姜适量 细香葱适量 大蒜适量 米酒适量 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 鸡精适量
金针炖猪蹄的做法
步骤1.干金针菜提前用清水泡发
步骤2.猪蹄处理干净斩块，切好姜片
步骤3.把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水
步骤4.把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用
步骤5.切好姜葱蒜
步骤6.热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味
步骤7.把猪蹄下锅翻炒
步骤8.加入小半碗客家米酒
步骤9.加入适量白糖
步骤10.接着加入适量清水炒匀
步骤11.把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅
步骤12.加入金针菜搅匀开电后调时20分钟
步骤13.落气后加入适量盐和生抽
步骤14.调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可
步骤15.做好的成品可以上桌咯
猪蹄的做法很详细，主要还是看实践。