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红烧秋刀鱼

2016-01-21 13:35:39   来源:食品中国

  秋刀鱼,顾名思义,因其体型脩长如刀,同时繁殖季节在秋天,所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

  材料:

  主料:秋刀鱼 (500克)

  辅料:葱姜蒜 (适量)香菜 (适量)

  做法:

  1.秋刀鱼去内脏洗净 切断备用

  2.鱼段沥干水分,加入2勺盐 少许白酒抓匀,腌10分钟左右

  3.把葱花 姜片 蒜片准备好 将白糖 盐 酱油 白醋 花椒粉倒入碗中调匀备用

  4.锅中倒油 烧热

  5.将鱼段放入油中煎一下

  6.然后倒入葱姜蒜八角 炒出香味,再将料汁烹入锅中,加入一小碗水,盖上锅盖大火烧开 转中火炖煮15分左右。

  7.待汤汁收的差不多时候就可关火出锅上香菜,开吃喽!

  小窍门:

  秋刀鱼腥味重,要把肚皮里的黑膜去干净

  煎鱼时要等一面煎好后再翻面

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