有益于防止痛风的营养成分
车前子含有车前子多糖、车前子酸等物质，能增加尿素，促进尿酸的排泄，对痛风合并高血压病有一定的辅助疗效。
食法要略
1、车前子可代茶饮;也可与其他食物搭配食用。
2、孕妇忌用。
3、车前子表面为黑褐色或黄棕色。气微香，味微咸。呈椭圆形或不规则长圆形，稍扁，长2毫米，宽1毫米。放大镜下观察，可见细密网纹，种脐淡黄色，椭圆凹窝状。气味无，嚼之带粘液性。以粒大、色黑、饱满者为佳。
食疗功效
中医认为，车前子具有清热利尿、渗湿通淋、明目祛痰等功效，对眼外炎症所引起的视力减退，有消炎和提高视力的作用，可保护气管、支气管，还有降压、止痛、止泻等作用。适宜于阴道炎、膀胱炎、尿道炎等病的治疗。
食量提示
具体用量需听从医生指导。
食谱推荐：车前子山药粥
原料
车前子30克，山药100克，大米80克。
做法
1、将车前子煎煮，取汁。
2、用车前子汁将大米、山药熬煮成粥食用。
功效
滋阴润燥，活血化瘀。