【肉丸汤】，小孩子吃大块的肉嚼不烂就咽不下，有的小朋友觉得塞牙，所以也不喜欢吃，今天小每教你让肉吃起来超嫩的做法...
用料：猪瘦肉，胡萝卜，生菜，面粉，葱白，姜，蛋清，盐，油，酱油，胡椒粉，鸡精。
做法：1.猪瘦肉240g，剁成肉末。
2.胡萝卜61g，剁碎再和猪肉放一起剁。
3.葱白，姜23g ，剁碎再和猪肉放一起。
4.鸡蛋一个用分离器分离出蛋清。
5.加入适量盐、酱油、胡椒粉，分三至四次加入面粉，加少量油，用手揉匀。
6.揉匀后静至5分钟。
7.锅中注入清水，加入少量油。
8.水开后一次捏一个丸子放入锅中。小火慢慢煮至8成熟。
9.放入生菜。
10.调入少量盐、鸡精(可不放)。
11.出锅装入汤碗。 小贴士：1.加入鸡蛋清，是为了使肉吃起来更嫩。2.加入面粉是为了使丸子在煮的时候不容易散。3.用茨菇代替胡萝卜，更好吃。