每次带大宝出去吃饭,她都喜欢吃港式叉烧饭,味道是偏甜的。不过,要吃得放心,当然是自己亲手做比较好,建议用进口的李锦记叉烧酱,口味非常正宗,轻轻松松就能做出地道的港味叉烧啦!因为怕上火,这次不用烤箱来做,而是用不粘小汤锅来做,操作非常方便啦!味道更是一级棒的了。
食材
主料
排骨2根,李锦记叉烧酱半瓶,蚝油2大勺
辅料
熟白芝麻适量
步骤
1.准备好蚝油(深圳特产)和叉烧酱。
2.将排骨剁小段,清洗干净,冷水浸泡1小时左右,中途换三、四次水,沥干水分,备用。
3.加入港版李锦记叉烧酱。
4.加入适量蚝油。
5.用手抓匀,腌3小时左右(也可以冷藏一夜,比较入味)。
6.将腌好的排骨放入锅里,加入没过排骨的水量。大火煲至沸腾,转小火熬30分钟左右,大火收干汁液,盛出。
7.撒上青椒丁、白芝麻点缀。
小贴士
1、先将排骨浸泡再腌可以去除肉臊味。
2、大火收干汁液时要注意,不要煮糊了。