摘要：在粤菜中，使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久，它被广泛运用于小炒，腌制肉类和卤水中。于北方人来说，估计听说过玫瑰露酒的不多，是以玫瑰鲜花为主要原料，用酒精或白酒提取它的香气成分(玫瑰油或浸膏)而成，它属于花果类露酒，酒色晶莹清澈透明，酒质醇和干净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口，酒香芬芳馥郁。
玫瑰豉油鸡的做法：
【主料】鸡肉
【调料】食盐、酱油、玫瑰酒、元贞糖
步骤：
1.用盐先把鸡抹一遍，洗干净，然后晾干水份;
2.用油爆香的姜片;
3.放鸡略爆，有鸡皮少少焦;
4.然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖调味即可。