泡椒牛柳的做法

2016-03-09 15:25:14   来源:好豆网

  

   泡椒牛柳是一道美味可口的汉族名肴,属于川菜系,用泡红椒和郫县豆瓣酱作为调料,炒出来的牛肉酸辣爽口,绝对是米饭杀手。

  食材

  主料

  牛肉400g,芹菜50g

  辅料

  泡红椒适量,生抽适量,生粉适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量

  步骤

  1.准备好材料,芹菜洗净,牛肉洗净泡去血水。

  2.芹菜切段。

  3.牛肉切成丝。

  4.放上生抽和生粉。

  5.搅拌均匀腌制十五分钟。

  6.切好调料,准备好适量豆瓣酱。

  7.锅中入油,油可以适当多一点,烧至六成热。

  8.倒入牛肉快速翻炒开。

  9.待牛肉变色以后倒出多余的油,放入姜蒜和泡椒。

  10.再放入豆瓣酱。

  11.翻炒均匀。

  12.倒入芹菜,放少许盐。

  13.大火翻炒至芹菜炒熟。

  14.装盘即可。

  15.绝对够味。

  小贴士

  牛肉可以用选用黄牛里脊肉,可以切成片也可以切成丝,泡椒要用红小米椒,颜色美够辣才入味。