摘要：黄瓜炒鸡蛋是一道简单快手家常菜品，。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
黄瓜炒鸡蛋的做法：
【主料】黄瓜200g、鸡蛋100g
【辅料】油适量、盐适量、味精适量、葱碎适量、料酒适量
步骤：
1.准备好鸡蛋和黄瓜;
2.黄瓜洗净切成菱形块;
3.再把菱形块切成菱形片;
4.把鸡蛋打入碗内，加入盐和料酒调拌均匀;
5.把大葱切成碎;
6.放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;
7.锅中留底油下入葱碎爆香;
8.下入黄瓜片，快速翻炒均匀;
9.加入盐、煸炒至断生;
10.再倒入蛋花;
11.翻拌均匀后加入味精调味即可。