摘要：蚝油牛肉的做法 蚝油牛肉是广东地区汉族传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜。蚝油牛肉的特色：香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。
蚝油牛肉的做法：
【主料】牛肉300G、青椒2颗
【辅料】蚝油3汤匙、姜1片、料酒少许、生粉少许、鸡精少许
步骤：
1.青椒切块，牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟;
2.油锅爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到变色后下蚝油拌炒，勾芡后就可以装盘了;
烹饪技巧：
腌制的时候加少许沙拉油，这样炒牛肉的时候比较好散开。