用料
主料
鸡翅300g(腊)
辅料
香菇50g，荷叶1张
调料
色拉油35g，鸡精5g，葱7g，姜6g，蒜7g，料酒15g，老抽5g，蚝油10g，豆豉20g，陈皮5g，白糖5g，清汤100g
荷叶蒸腊鸡翅的做法
1.荷叶用清水泡开备用。炒锅置火上，入油烧至四成热，放陈皮末、葱姜蒜末、豆豉、料酒、清汤烧沸，加蚝油、鸡精、老抽、白糖调味，小火熬制8分钟左右，盛出备用。
2.泡好的荷叶内放香菇垫底，码上鸡翅，将熬好的豆豉汁浇在鸡翅上，入蒸箱蒸30分钟即可。
