摘要：节瓜是夏令时蔬，肉质嫩滑，味道清甜，可拌炒、炖煮或煲汤，常食有解暑毒、止渴生津、驱暑健脾和利尿消肿之效。夏季高温不断，天热汗多易让人中暑，多用节瓜入菜来食用，一来可达到清暑降火的功效，二来节瓜的热量极低，多吃还有减肥消脂的作用哦!
炖节瓜盅的做法：
【主料】节瓜300克
【辅料】竹荪(干)15克、木耳(干)15克、香菇(鲜)30克、蘑菇(鲜蘑)30克、草菇30克、胡萝卜50克、白砂糖2克、盐3克
步骤：
1.将木耳用清水浸泡至发大，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分;
2.竹笙(竹荪)用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟;
3.将冬菇浸软去脚;
4.将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷;
5.将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上约10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少许，使瓜盅平稳;
6.将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘笋(胡萝卜)，分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料，原盅上桌。