用料主料
猪肉350g
辅料
油菜苔10g，鸡蛋50g
调料
食盐8g，味精3g，葱5g，姜5g，料酒5g，玉米淀粉10g
氽丸子汤的做法
1.猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内;
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用;
3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热;
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟;
5.撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
