用料
主料
海参500g
辅料
冬笋40g，火腿40g，鸡肉40g，冬菇(干)若干
酸辣海参的做法
一、将海参发好。切成长宽条。笋、火腿、鸡肉、冬菇等配料都切成片。
二、将海参用沸水川一下取出。另起猪油锅，将葱姜放入锅内炸，至发黄时取出，将海参、配料和酒、酱油、盐、糖、醋、味精、胡椒等倒入锅内，加鸡汤，一起用小火约烤一刻钟，放菱粉勾芡即好。 盛出时注意空间美观.
