用料
主料
鳗鱼300g
辅料
蒜苔150g，洋葱50g，姜10g
调料
食盐5g，味精5g，花椒5g，料酒15g，生抽3g，蚝油3g，水淀粉13g，甜面酱3g
秘制鳗鱼的做法
1.鳗鱼宰杀洗净，切成片，加盐、味精、料酒、生抽、甜面酱、蚝油、洋葱、花椒、生姜腌制入味。
2.蒜薹洗净，切成长段，焯水后加盐、味精入锅中翻炒一下，勾芡，捞出垫在盘底。
3.将腌入味的鳗鱼入烤箱中，中火烤15分钟，放在蒜薹上。
4.锅内放少许蚝油、生抽加热，勾芡，浇在鳗鱼上即可。
