用料
主料
梨500克
辅料
鸡蛋1个，桂花1把
调料
色拉油适量，淀粉适量，蜂蜜100克，面粉适量，白糖200克
蜜汁梨球的做法
1.梨去皮去核，切成丝
2.加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子
3.将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油;炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜
4.浇明油装盘，撒上桂花即成
菜品特色
蜜汁梨球是一道美味食品。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经;具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。