用料
主料
银鱼500克
调料
色拉油适量，食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，剁椒适量，白糖适量
干锅滋小鱼的做法
1.小鱼处理干净后，内外抹少量盐
2.腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下
3.锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄
4.鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒
5.鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料
6.不要放水，等调料收汁，起锅
