夏日必备解暑神器,让我“冷”静“冷”静

2022-07-25 00:00:00   来源:江西省市场监督管理局

  又到一年一度与酷暑做斗争的时候,夏天踩着热浪来袭,大家伙儿,各种防暑降温招式准备起来了吗?冷饮、绿豆汤、冰镇西瓜、凉粉、苦瓜……一大波清凉美食,助你冰爽一夏。江西省市场监管局专家团队提醒您——防暑降温切忌贪凉过度。
 
  如何科学消暑?
 
  解暑的关键在于给身体补充足够的水分,《中国居民膳食指南2022版》中建议:在温和气候条件下,低身体活动水平成年男性每天饮水1700ml,成年女性每天饮水1500ml。推荐饮用白开水或茶水,少饮或不饮含糖饮料,不用饮料代替白开水。应足量饮水,少量多次。
 
  夏季流汗损失的不仅是水分,还有盐分、矿物质、维生素等。因此,补水不能只靠白开水,还应适当增加水果、蔬菜的摄入。对于经常暴露在高温环境作业的人群,由于出汗较多,可适当选择含电解质的饮品,比如含钾、镁等矿物盐的运动饮料等。

  冷饮要注意什么?
 
  冷饮夏季走俏,一根雪糕、一瓶冰镇饮料,撑起了夏天最朴素的快乐,但贪凉之余也要注意健康隐患。
 
  1.短时间内过量摄入冰冷食物,会刺激胃肠道,造成其功能紊乱,引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。
 
  2.冰淇淋虽然冰凉解暑,但多为高蛋白高脂肪食物,不建议多吃。如雪糕的主要原料是糖、食用植物油、乳或乳制品等,还可能加入蛋制品、巧克力等调配不同口味,这些在体内消化吸收过程中需要水分参与,从而导致机体水分减少,容易产生口渴的感觉。
 
  绿豆汤为什么煮出来是红色的?
 
  “三伏不离绿豆汤”,绿豆有较好的防暑解暑之效,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。炎炎夏季,喝点绿豆汤可以补充机体所丢失的部分电解质和水,止渴又消暑。
 
  不过很多朋友发现自己明明是使用绿豆煮的汤,但是最后却变成了红色的。这主要是因为绿豆里边含有多酚类物质,这种物质与氧气充分接触以后发生氧化反应就会变成红色或者褐色,不影响食用和安全品质。
 
  夏天适合喝绿茶吗?
 
  俗话说,春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。绿茶最宜消暑降温。茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用,且较一般的冰爽饮品更胜一筹。
 
  饮用绿茶有益健康,但也要注意科学饮用。空腹饮浓茶、短时间内大量饮浓茶时,易出现头晕、手脚无力等“茶醉”症状。此时,宜搭配一些茶食如糖果或坚果,来缓解茶醉现象。其次,胃肠不好的人群不可过量饮茶,尤其是浓茶,它会刺激胃酸分泌,引起胃痛甚至是胃溃疡。而长期高强度户外工作者、能量消耗大的人群,可适当提高饮茶量。
 
  消费提示
 
  1.冰镇西瓜最好在室温中放置半小时后再吃;西瓜切开后尽快吃完,否则易滋生细菌而变质;对于剩余未吃完的西瓜应用保鲜膜包裹并及时放入冰箱保存;
 
  2.饮用冰饮料时要注意配料表中的含糖量,过多饮用含糖饮料会增加患龋齿、肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险。
 
  稿源:省局食品抽检处

  执笔:南昌大学食品学院

  省检验检测认证总院食品检验检测研究院