淮北食品安全监管平台日前正式接入安徽曦强乳业有限公司生产关键过程，标志着省内首个乳制品生产企业监控系统在淮北启动。此次接入旨在推进乳制品生产企业落实食品安全主体责任，推进食品安全有效监管。
该企业在原辅料仓库、配料和投料间、成品包装区域、清洁作业区入口、生产加工关键控制点、产品检验检测区域等食品安全控制重要节点，安装高清摄像头，同时在监管部门监控室设置显示屏等监控设备，通过视频和图片集成展示乳制品生产企业食品安全生产关键控制点及企业自查等食品安全管理信息，自动完成关键参数、关键信息的记录和存储，最终实现乳制品生产企业食品安全重要节点的在线可追溯。
同时，监控系统还能够实现其他功能：如在员工进入车间时，监控系统通过摄像头采集画面后经分析比对判定员工是否按照操作要求更换工作服及佩戴口罩，如果发现违规行为，将直接传送到企业管理模块或者监管部门处理。下一步，企业将强化清洁作业区、生产加工关键控制点的温度、粉尘洁净度传感监测，以便可以通过传感设备直接监测。